Michelin-Restaurants in Bodrum: Der komplette Führer

Der Guide MICHELIN Türkei Die Wahl 2026 findet am 4. Dezember 2025 statt In Istanbul bekannt gegeben. Die Auswahl umfasst in diesem Jahr neben Istanbul, İzmir und Muğla auch Kappadokien. Halbinsel Bodrum mit 21 Restaurants Es ist auf der Liste vertreten: drei mit drei Sternen, zwei mit zwei grünen Sternen, fünf Bib Gourmand und dreizehn ausgewählte Restaurants.

Unten finden Sie alle Bodrum-Adressen der Wahl 2026 nach Kategorien sortiert — und was sich im Vergleich zum Vorjahr geändert hat.

Was hat sich 2026 in Bodrum geändert?

Bodrums Anzahl der Lokale auf der Liste sank von 26 auf 21, stieg aber in den oberen Kategorien auf:

• Mezra Yalıkavak hat einen Stern erhalten. Letztes Jahr war es in der Kategorie “Ausgewählt”, 2026 ist es zu einem Stern aufgestiegen. Bodrums Anzahl an Sternerestaurants hat sich von zwei auf drei erhöht.
• Orfoz hat den Grünen Stern erhalten. Eines von nur vier Restaurants in der ganzen Türkei, denen 2026 der Grüne Stern verliehen wurde, ging nach Bodrum.
• Bağarası ist in den Bib Gourmand aufgestiegen. Es war letztes Jahr auf der Auswahlliste.
• Mandalya ist neu auf der Liste. — direkt als Bib Gourmand. In Güvercinlik.
• Hodan Yalıkavak ist neu unter den ausgewählten Restaurants.
• Kein Bodrum-Restaurant hat einen Stern verloren. Maçakızı und Kitchen haben ihre Sterne verteidigt.

Michelin-Sterne-Restaurants (3)

Mezra Yalıkavak ★ · Grüner Stern

Mahفظة Dirmil, Yalıkavak. Chef Serhat Doğramacı. Der neue Star des Jahres 2026 und zugleich Träger des Grünen Sterns. Die Küche basiert auf geschützten türkischen Produkten und traditionellen Kochtechniken: offenes Feuer, Pökeln, Fermentieren. Das von den Michelin-Inspektoren hervorgehobene Gericht ist eine Kombination aus gesalzenem Bonito und rotem Paprika mit frischen und fermentierten Erdbeeren. Im Speisesaal gibt es Sitzplätze vor einem Tandoor-Ofen und einer Marmortheke. Im Bereich der Nachhaltigkeit werden eine Genbank für Saatgut, Wassereinsparung und Anwendungen im Bereich der erneuerbaren Energien genannt. @mezra.yalikavak

Maçakızı ★

Göltürkbükü Mahallesi, Keleşharim Caddesi. Chef Aret Sahakyan. Er behält seinen Stern. Das Restaurant des Hotels am Hang über der Bucht bietet moderne Küche. Im Inspektorenbericht wird besonders die gegrillte Dorade erwähnt, die mit einer mit Butter gebundenen Räucherfischsauce verfeinert ist. @macakizihotel

Kitchen von Osman Sezener ★

Dirmil Mahallesi, Balyek Caddesi — Im The Bodrum EDITION. Chef Osman Sezener. Er behält seinen Stern. Michelin beschreibt die Küche als “einen originellen und kosmopolitischen Blick auf die türkische Küche”; Teller mit regionalen Produkten im Vordergrund und bewusst schlicht gehalten. @küchenbodrum

Grüner Stern (2)

Der Grüne Stern bewertet nicht die Küchenqualität Nachhaltigkeitspraktiken belohnt. In der Türkei gibt es Stand 2026 13 Restaurants; zwei davon in Bodrum.

• Mezra Yalıkavak — Hält den Grünen Stern seit 2025. Arche-Samenbank, Wassereinsparung, erneuerbare Energien.
• Zackenbarsch — Der neue grüne Stern von 2026. Als Gründe werden geografisch geschützte Produkte und die Erhaltung der genetischen Vielfalt genannt.

Bib Gourmand Restaurants (5)

Bib Gourmand ist die Kategorie, die das Preis-Leistungs-Verhältnis auszeichnet. Sie ist kein Abstieg vom Stern, sondern ein anderer Maßstab.

Mandalya · Güvercinlik

19 Mayıs Caddesi, Güvercinlik. Es kam 2026 neu in die Liste. In einem Fischerdorf, direkt am Meer, ein Steinhaus mit Terrasse. Die Mezes werden auf der Theke präsentiert; in Olivenöl, Essig und mit ganzen schwarzen Pfefferkörnern eingelegter Wolfsbarsch gehört zu den Highlights. @mandalyabalik

Bağarası · Bitez

Pınarlı-Straße, Bitez. Er wurde 2026 vom Bib Gourmand zum Bib Gourmand hochgestuft. Er ist bekannt für eine wechselnde Mezenauswahl an der Theke und seine eigenen Mantı. Allein die Lage in einer Seitenstraße inmitten eines Mandarinenhains ist ein Grund für sich. @bagarasi_restaurant

Otantik Ocakbaşı · Bodrum Zentrum

Atatürk-Straße. Am Eingang ein Ofen und ein Holzofen, hinten eine Terrasse zur Straße hin. Der Signature-Teller ist gemischter Grill; es gibt auch Dry-Aged-Fleisch. Mitten im Basar, seit drei Jahren mit einem Bib Gourmand ausgezeichnet. @otantikocakbasi

Arka Ristorante Pizzeria · Çarşı

Cumhuriyet Caddesi, Bodrum-Basar. Rot-weiß karierte Tischdecken und eine Terrasse mit Blick auf den Kiesstrand. Macht neapolitanische Pizza. @arkapizzeria

Beynel · Bitez

Adliye Caddesi, Bitez. Open-Air-Terrasse zwischen Mandarinen- und Zitronenbäumen; anatolische Mezze zum Teilen und Kebab. @beynelbitez

Von Michelin ausgewählte Restaurants (13)

Im Jahr 2026 von der Liste gestrichen

Das Restaurant Yedi Bodrum wurde nicht in die Selektion 2026 aufgenommen. Michelin nennt keine Gründe für das Streichen:

• Zwei Boote — Er hat seinen Bib Gourmand verloren und wurde von der Liste gestrichen.
• Isola Manzara, Kornél, Malva, Lucca by the Sea, Oro by Alfredo Russo, Dereköy Lokantası – aus der Auswahl gefallen

Manche schauen in alte Listen und besuchen diese Adressen noch immer; die meisten Lokale haben nach wie vor geöffnet, sie stehen nur nicht mehr in der Auswahl für 2026.

Was bedeuten Michelin-Stern, Bib Gourmand und Grüner Stern?

• ★ Ein Stern — sehr gute Küche in ihrer Kategorie, einen Besuch wert.
• ★★ Zwei Sterne — eine Küche, für die es sich lohnt, den Weg zu ändern. Es gibt sie in zwei Restaurants in der Türkei, und keines davon ist in Bodrum.
• Bib Gourmand — Preis-Leistungs-Verhältnis. Gutes Essen unterhalb einer bestimmten Preisgrenze.
• Grüner Stern — Nachhaltigkeit. Sie wird unabhängig von der Küchenqualität vergeben; auch ein Restaurant ohne Sterne kann sie erhalten.
• Ausgewählt — Restaurants, die von den Prüfern für wert befunden wurden, in den Guide aufgenommen zu werden. Sie haben kein separates Symbol, aber schon die Aufnahme in die Liste ist eine Vorauswahl an sich.

Reservierung und praktische Hinweise

Alle drei Sternerestaurants arbeiten mit Reservierung, und im Juli und August sind die Tische Tage im Voraus ausgebucht. Da das Maçakızı und das Kitchen sich innerhalb von Hotels befinden, hängen sie von der Saison des Hotels ab; das Mezra Yalıkavak arbeitet unabhängig.

Beim Bib Gourmand sieht die Situation anders aus: In Lokale mitten im Basar wie das Otantik Ocakbaşı und das Arka kommt man an den meisten Abenden auch ohne Reservierung hinein, aber für das Wochenende ist es dennoch sinnvoll anzurufen. Das Bağarası und das Beynel in Bitez füllen sich an Sommerabenden.

Ein Hinweis: Einige Adressen auf der Michelin-Liste befinden sich innerhalb von Hotels, Marinas oder Resorts. Sait und Zuma sind in der Yalıkavak Marina, Hakkasan im Mandarin Oriental, Barbarossa im Caresse und Kitchen im The Bodrum EDITION. Wissen Sie das, um am Eingang auf dem Weg dorthin nicht überrascht zu sein.

Häufig gestellte Fragen

Wie viele mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurants gibt es in Bodrum?

Im Jahr 2026 gibt es drei: Mezra Yalıkavak, Maçakızı und Kitchen by Osman Sezener. Alle drei haben einen Stern; in Bodrum gibt es keine Restaurants mit zwei Sternen.

Wann wurde die Michelin-Auswahl für die Türkei 2026 bekannt gegeben?

Am 4. Dezember 2025 in Istanbul. Das Jahr des Guides geht dem Jahr der Bekanntgabe einen Schritt voraus; das bedeutet, dass die ’Auswahl 2026“ Ende 2025 bekannt gegeben wird.

Sind alle Restaurants in Bodrum, die im Michelin-Führer aufgeführt sind, teuer?

Nein. Die gesamte Kategorie Bib Gourmand und Kismet Lokantası auf der Auswahlliste sind Adressen, die es aufgrund ihres Preis-Leistungs-Verhältnisses auf die Liste geschafft haben. In Michelins eigener Preisindikation befinden sich Otantik Ocakbaşı, Arka, Beynel und Mandalya in der niedrigsten Preisklasse.

Sind diese Restaurants das ganze Jahr über geöffnet?

Nein. Das Zuma Bodrum ist nur von Mai bis Oktober geöffnet; die meisten Lokale im Hotel sind an die Saison des Hotels gebunden. Die Lokale im Zentrum von Bodrum und in Konacık sind in der Regel das ganze Jahr über geöffnet.